ゼリーフライ
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ゼリーフライ とは? |
| ゼリーフライ（ぜりーふらい）は、埼玉県行田市で作られている郷土料理の一種。 標準的な作り方としては、おからと茹でたジャガイモ 馬鈴薯を2対1の割合に、つなぎに卵と牛乳を加えて混ぜ合わせ、コロッケのようにまとめるが、コロッケとは異なり小麦粉・卵・パン粉による衣を着けないで素揚げしたものをソースにくぐらせたものである。いわゆる「おからフライ」の一種で、軽食として食べられることが多い。 主に行田市内の各地でスタンドやカウンター形式で売られている。なお、行田市内で単に「フライ」というと、これも行田独特の食品ではあるが行田のフライ 全く別の食べ物となる。これはクレープとお好み焼きの中間的な粉食品なのに対し、ゼリーフライはおからとジャガイモの揚げ物で、まったく別々の食品である。 |
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